Rezept Pekannusskuchen
Pekannüsse ähneln Walnüsse sind aber milder im Geschmack als Walnüsse.
Zutaten für eine Kastenform (26cm):
- 50 g Zucker
- 150 ml Honig
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 200 ml Crème fraîche
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Pekannüsse
Zubereitung:
- Gebe den Zucker, den Honig und die Butter in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit dem Handrührgerät bis es schaumig ist.
- Gebe nun die Eier nach und nach dazu.
- Rühre jetzt die Crème fraîche und das Salz unter den Teig.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es kurz unter den Teig.
- Zum Schluss gebe die Pekannüsse unter den Teig und rühre sie vorsichtig unter den Teig.
- Fette eine Kastenform mit Butter aus und bestäube sie mit Butter.
- Fülle den Kuchenteig in die Backform und stelle den Kuchen in den Ofen. Der Kuchen sollte 40 Minuten bei 180°C bei Umlufthitze backen.