Rezept Pumpelstöcken – Sirup
auch Löwenzahnsirup. Er wurde früher als Ersatzhonig verwandt. Er wird aus Löwenzahnblüten gewonnen.
Zutaten:
- 200 Pümpelstöcke (Löwenzahnblüten)
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 Liter Wasser
- 1 Kilo Zucker
Zubereitung:
- Wasche die Zitrone mit heißen Wasser ab und schneide sie klein. Setze nun einen Topf mit dem Wasser, der Zitrone und den Pümpelstöcke (Löwenzahnblüten) auf.
- Lass es nun 45 Minuten kochen und dann die Nacht über ziehen. Gebe am nächsten Tag die Mixtur durch ein Leinentuch oder ein feines Sieb.
- Nun lass es noch einmal mit dem Zucker 1,5 bis 3 Stunden kochen. Probiere von Zeit zu Zeit, ob der Sirup die gewünschte Festigkeit hat.
Tipp: Der Sirup wurde auch gegen Erkältungen genommen.