Rezept Rhabarber-Himbeerkonfitüre

kann man gut mit gefrorenen Himbeeren zubereiten

Zutaten:

• 750 g Rhabarber
• 250 g Himbeeren
• 1 kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitung:

1. Entferne die Blätter und den Stumpf des Rhabarbers. Wasche den Rhabarber gut ab und wiege 750 g ab.
2. Schneide den Rhabarber jetzt in kleine, feine Stücke. Gebe den Rhabarber und die Himbeeren mit dem Gelierzucker in einen großen Topf und bringe es unter rühren zum Kochen. Lasse die Marmelade unter rühren 4 Minuten strudelnd kochen.
3. Danach fülle die noch heiße Marmelade in Gläser und verschließe sie sofort.