Rezept Rhabarber-Suppe
Fruchtkaltschale, besonders lecker als Zwischenmahlzeit an heißen Tagen
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rhabarber
- 150 g Rosinen
- 1 l Wasser
- 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
- 1 EL Zucker
Zubereitung:
- Wasche und putze den Rhabarber. Schneide in nun in kleine Stücke. Wasche die Rosinen unter Wasser ab.
- Gebe in einen großen Topf einen Liter Wasser. Gebe den Rhabarberstücken und die Rosinen dazu. Lasse alles einmal aufkochen. Nun lasse es einige Minuten köcheln.
- Verrühre das Puddingpulver und den Zucker mit 3 EL Wasser. Rühre nun die Masse in die Rhabarbersuppe. Lasse die Suppe noch einmal aufkochen.
- Lasse die Suppe abkühlen und serviere sie dann kalt.
Tipp: Noch leckerer schmeckt die Rhabarbersuppe, wenn man sie mit einer Kugel Vanilleeis serviert.