Rezept Rote Linsensuppe

leckeres Linsengericht aus dem Orient

Zutaten:

• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 250 g rote Linsen
• 1 l Wasser
• 1 TL Salz
• 125 g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz/Pfeffer

Zubereitung:

1. Schäle die Möhren und Zwiebeln und schneide sie in Würfel.
2. Gebe die Butter in einen großen Topf und dünste die Möhren und Zwiebeln darin an. Brate die Zwiebeln bis sie glasig sind. Gebe nun die Linsen mit in den Topf und rühre bis sie mit Butter überzogen sind.
3. Schütte jetzt das Wasser, das Salz und den Joghurt in den Topf. Rühre um und lasse alles einmal aufkochen. Dann lass es weiter bei schwacher Hitze eine viertel Stunde vor sich hin köcheln.
4. Wenn die Linsen gar sind mixe mit dem Pürierstab die Suppe durch und schmecke sie mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz ab.