Rezept Russische Eier

Von: Anja

Hier ein Rezept meiner Freundin, wie sie in Deutschland echte russische Eier zubereitet.

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 hart gekochte Eier
  • 4 geräucherte Sprotten
  • 1 TL Mayonnaise
  • Salz/Pfeffer
  • 1 TL fein gehackter Dill


Zubereitung:

  1. Pelle die Eier und schneide sie dann der Länge nach durch. Löse das Eigelb mit einem Teelöffel aus den Eihälften.
  2. Hacke das Eigelb klein und gebe es in einen Rührbecher.
  3. Schneide die Sprotten halbdurch und bewahre die Schwanzhälften auf. Den Rest der Kielersprotten schneide klein. Püriere nun das Eigelb, die kleingeschnittenen Sprotten und die Mayonnaise. Schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Gebe nun die Masse in die Eierhälften, bestreue sie mit Dill und geben dann die Sprotenschwänze dekorativ auf die Eier.
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