Rezept Saubohnensalat

mit Pilzen und Bohnen.

Die Saubohne wird auch Ackerbohne, Dicke Bohne, Pferdebohne oder Puffbohne genannt.

Zutaten:

• 500 g Saubohnen
• 250 g frische Champions
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamicoessig

Zubereitung

1. Bohnen waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden.
2. Bohnen in kochendem Wasser 3 min blanchieren. Danach mit eiskaltem Wasser abschrecken. Ich eine große Schüssel geben.
3. Pilze putzen. Pize in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Knoblauchzehen schälen und vierteln und zu den Pilzen geben.
5. Nun die Pilze mit dem Knoblauch und Olivenöl aus der Pfanne zu den Bohnen geben.
6. Jetzt das Balsamicoessig zu dem Salat geben und um rühren.