Rezept Scharfer Senf
Senf aus gelben und schwarzen Senfkörnern
Zutaten:
- 60 g gelbe gemahlene Senfkörner
- 40 g schwarze gemahlene Senfkörner
- 10 g Salz
- 20 g Zucker
- 60 ml Weinessig (5%)
- 80 ml Wasser
- einige Tropfen Speiseöl
Zubereitung:
- Mische die gemahlenen Senfkörner, das Salz und den Zucker.
- Gieße den Weinessig und das Wasser dazu.
- Verrühre alle 5 Minuten mit dem Mixer.
- Teste nun die Konsitenz des Senfes und gebe ggf. noch etwas Wasser und einige Tropfen Öl dazu. Fülle den Senf in Schraubgläser und bewahre ihn kühl auf.
- Lasse den Senf einige Tage reifen.