Rezept Schwarzwurzelrohkost

typisches Wintergemüse

Zutaten:

• 750 g Schwarzwurzel
• 1 Zitrone
• 150 ml Olivenöl
• 1 TL Senf

Zubereitung:

1. Schäle die Schwarzwurzel und raspel sie klein.
2. Presse den Saft aus eine Zitrone.
3. Verrühre den Zitronensaft mit dem Olivenöl und dem Senf zu einer homogenen Soße
4. Gebe die Soße über die geraspelte Schwarzwurzel.

Tipp: Schwarzwurzel schnell verarbeiten, da sie sich nach dem Schälen verfärbt.