Rezept Südindisches Gewürzpulver
wichtiges Gewürz für Currygerichte. Hält sich in einem gut verschlossenen Glas einige Monate.
Zutaten:
- 10 EL Koriandersamen
- 2 EL schwarze Pfefferkörner
- 10 TL Fenchelsamen
- 10 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Stück getrocknete Gelbwurz (ca. 3 cm)
- 10 getrocknete rote Chilischoten
Zubereitung:
- Röste die Gewürzsamen in eine trockenen Pfanne an bis sie duften.
- Ganz zum Schluss die Gelbwurz und die Chilischoten kurz hinzugeben.
- Lasse die Würzmischung nun etwas abkühlen.
- Gebe die Gewürze in einen Mixer und zerkleinere sie zu einem Pulver.