Rezept Tomaten-Fischsuppe
Auf Schwedisch heißt die Suppe fisksoppa
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 0,1 l Wasser
- 400 g weißes Fischfilet
- 0,5 l Fischfond
- 400 g passierte Tomaten
- ½ Bund gehackte Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- Salz/Pfeffer/Cayennepfeffer
- 0,1 l Sahne
- Dill zum Garnieren
Zubereitung:
- Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke sie fein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
- Erhitze die Butter im Topf, dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin an. Nun gebe die Kartoffelscheiben dazu und brate sie kurz an.
- Gebe nun 100 ml Wasser zu der Suppe und lass alles 10 Minuten köcheln.
- Schneide nun das Fischfilet in mundgerechte Stücke.
- Giese nun den Fischfond in den Suppentopf, gebe die Fischstücke, die Tomaten, die Petersilie, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Lass nun alles weitere 10 Minuten garen.
- Gebe nun die Sahne zu der Suppe und schmecke alles mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer ab. Garniere die Suppe vor dem Servieren mit Dill.