Rezept Tomatenpaste

Lecker Paste zu heißen Nudeln oder leckere Brotaufstrich, wenn man sie mit Ricotta vermischt.

Zutaten:

• 150 g getrocknete Tomaten
• 75 g Pinienkerne
• 50 ml Olivenöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Röste die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl.
2. Gebe die Tomaten, die Pinienkerne, etwas Salz und das Öl in einem Mixer. Püriere alles zu einer homogenen Masse.

Tipp: Sollten die Tomaten bereits in Olivenöl eingelegt sein, verwende dieses Öl für die Paste.