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Rezept Vollkorn-Hefeteig-Pizza

 

Pizza mal mit gesundem Vollkorn

Zutaten für Teig:

  • 20 g Hefe
  • 3/8 l lauwarmes Wasser
  • 400 g Volkornmehl
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag:

  • 1 Dose (140 g) Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Tomaten
  • je eine gelbe, rote und grüne Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zucchini
  • 400 g geraspelten Gouda

Zubereitung:

  1. Hefe im Wasser auflösen, mit Mehl, Salz und Öl glattkneten. Mit Mehl bestäuben, mit Geschirrtuch abdecken, ca. 2 Std. an einem warmen Ort gehenlassen.
  2. In der Zwischenzeit das Tomatenmark in einer Schüssel mit dem Öl und dem Senf verrühren, Knoblauchzehen in die Masse drücken. Zwei Prisen Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Tomaten achteln. Entkernte Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zwiebeln und Zuchini in Scheiben schneiden.
  3. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
    Tomatensoße auf den Pizzaboden verstreichen. Nun Zuchini, Tomaten und Paprika gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  4. Käse über die Pizza streuen. Zuletzt die Zwiebeln und Oregano darüber geben.
  5. Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220°C 15 min backen.
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