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Rezept Vollkorn-Quark-Öl-Teig-Pizza

 

Pizza mal ohne Hefe.

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Quark
  • 1 TL Salz
  • 6 EL Olivenöl
  • 400 g Vollkornmehl
  • 1 Pck. Backpulver

Zutaten für den Belag:

  • 1 Dose (140 g) Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf, Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Tomaten
  • je eine gelbe, rote und grüne Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zucchini
  • 400 g geraspelten Gouda

Zubereitung:

  1. Quark, Öl und Salz mit dem Knethaken verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
  2. In der Zwischenzeit das Tomatenmark in einer Schüssel mit dem Öl und dem Senf verrühren, Knoblauchzehen in die Masse drücken. Zwei Prisen Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Tomaten achteln. Entkernte Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zwiebeln und Zuchini in Scheiben schneiden.
  4. Tomatensoße auf den Pizzaboden verstreichen. Nun Zuchini, Tomaten und Paprika gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  5. Käse über die Pizza streuen. Zuletzt die Zwiebeln und Oregano darüber geben.
  6. Pizza im Backofen bei 220°C 20 min backen.
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