Rezept Vollkorn-Quark-Öl-Teig-Pizza
Pizza mal ohne Hefe.
Zutaten für den Teig:
- 250 g Quark
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 400 g Vollkornmehl
- 1 Pck. Backpulver
Zutaten für den Belag:
- 1 Dose (140 g) Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Senf, Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Zucker
- 500 g Tomaten
- je eine gelbe, rote und grüne Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 400 g geraspelten Gouda
Zubereitung:
- Quark, Öl und Salz mit dem Knethaken verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- In der Zwischenzeit das Tomatenmark in einer Schüssel mit dem Öl und dem Senf verrühren, Knoblauchzehen in die Masse drücken. Zwei Prisen Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten achteln. Entkernte Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zwiebeln und Zuchini in Scheiben schneiden.
- Tomatensoße auf den Pizzaboden verstreichen. Nun Zuchini, Tomaten und Paprika gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Käse über die Pizza streuen. Zuletzt die Zwiebeln und Oregano darüber geben.
- Pizza im Backofen bei 220°C 20 min backen.