Rezept Walnussbrot
aus Dinkelmehl
Zutaten für ca. 1 kg-Brot:
- 300 ml Milch
- ½ Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 2 TL Salz
- 100 g weiche Butter
- 400 g Dinkelmehl
- 200 g Weizenmehl
- 250 g grobgehackte Walnüsse
Zubereitung:
- Milch erwärmen, so dass sie handwarm ist.
- Hefe, Honig, Salz und 50 Butter zu der Milch geben.
- Hefemilch und Mehl verkneten. Teig zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ost gehen lassen.
- Teig gut durchkneten und Walnüsse unterkneten.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Brotteig in die Form geben. Teig noch mal gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen auf 200°C vorheizen. Brot im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Brot mit der restlichen Butter bestreichen und noch mal 10 Minuten weiterbacken.